LUNCH

素材の魅力を引き出すひと手間と、季節感を大切にした一皿をお楽しみいただけます。

彩り豊かな夏野菜を取り入れ、香草やオリーブの風味をアクセントに。
暑い季節にも楽しみやすい、軽やかな味わいのメニューが並びます。

夏のおすすめメニュー『仔羊のブレゼ エピス風味』は、
仔羊をやわらかく煮込み、スパイスの香りをほんのり効かせた一品。
旨味を引き出した奥深い味わいに、夏らしい爽やかさを重ねました。

レストランアッシュの定番となった季節野菜のマリネは、
鮮やかな黄色と緑が目を引く「野菜のマリネ 青じそのヴィネグレット」としてご提供。
みずみずしい夏野菜を青じそでさっぱりと仕上げ、素材の彩りや食感を楽しめる一皿です。

また、アッシュで親しまれてきた人気メニュー「ポルケッタ」も引き続きご用意。
じっくりローストしたやわらかな味わいを、ビュッフェスタイルで気軽にお楽しみいただけます。

さらに今後は、北海道・赤井川村とのタイアップも予定。
夏野菜のおいしさを楽しめるメニューを準備中です。
進化を続けるレストランアッシュの夏を、ぜひご体感ください。

アッシュの目玉は、ビュッフェレストランでもコース気分を味わえるワゴンサービス。
ベルが鳴るとワゴンと一緒に、スタイリッシュなコックコートを身にまとったシェフが登場。

お客さまの目の前で、大きなグラナパダーノを器にしたチーズに茹でたてのクリームパスタを絡め、香り豊かなトリュフをかけて仕上げます。
パスタの熱で溶け出したチーズが、とろりと一体になる瞬間をお楽しみください。

ランチビュッフェを13:30よりご予約いただいたお客さまへ、
少し落ち着いた店内でお過ごしいただく特別な時間「Precious Time」をご用意しております。

コーヒーインストラクターが目の前で一杯ずつ丁寧に淹れるハンドドリップコーヒーを、ワイングラスでご提供。
豆本来の香りや味わいを最大限に引き出せるよう、抽出時間や湯温にもこだわりました。

さらに、コーヒーとの相性を考えてご用意するペアリングスイーツもお楽しみいただけます。

今回はこちら
『Kenya Karimiku Washed (カリミク ウェット)』

ケニア山の麓、キリニャガ地域の標高1,600〜1,800mに位置する農園で育まれたコーヒーです。

ブルーベリーやプラムを思わせるジューシーな果実感が特徴で、温度の変化とともに異なる表情を見せてくれます。
淹れたての華やかな香りから、時間の経過とともに広がる甘みまで、一杯の中で移ろう味わいをお楽しみください。

ペアリングスイーツ
『リコッタチーズとココナッツチュイル』

リコッタチーズのやさしいコクとココナッツの軽やかな香りが調和した爽やかな一品。
コーヒーの果実味を引き立てる、この時期だけのペアリングです。

ワインやハーブを煮込んだソース、しっかりと下味をつけた肉料理など、
平日から手間ひま惜しまず準備をしてきました。
一皿に少しずつ盛り合わせて、コースのように食べ合わせをお楽しみください。

「乾杯ドリンク付きプラン」では、
季節のフルーツソーダをご用意しています。

グラスにふわりとのせた綿あめに、そっとシロップをかけると…
ゆっくりと溶けていく様子が目にも楽しい、
少し特別なノンアルコールドリンクです。

季節ごとに変わるフレーバーとともに、
会話が弾む、乾杯のはじまりに。